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蒜蓉粉丝蒸扇贝、可乐鸡翅、清炒虾球,今年的快手菜,简单好吃!

喜刷刷3个月前 (01-18)喜刷刷72

凉拌金针菇食材:金针菇、蒜、小米椒、油、盐、陈醋、酱油、香油快手粉丝。

做法:1.金针菇洗净切去头部,水里放少许盐烧开,放入金针菇焯1分钟,捞起,放入碗中快手粉丝。2.辣椒切粒、蒜头拍碎。锅里放适量油,烧开,关火,加入辣椒、蒜蓉,倒入陈醋、酱油、香油拌匀,铲起淋在金针菇上面,拌匀即可。如果,食材可以,你还可以加入少量的黑木耳、黄瓜。味道会更好!

清炒虾球食材:虾仁280克,胡萝卜半根,黄瓜半根,葱花适量,水淀粉适量,料酒半勺,白糖少许,盐适量,植物油适量快手粉丝。

做法:1.虾仁去掉沙线,开背,虾背要开长开深,这样炒的时候遇热才会缩成虾球快手粉丝。2.加料酒、少许盐、水淀粉拌匀,腌制一会。3.黄瓜一切两半,抠掉黄瓜籽,切小段。胡萝卜一切两半,去掉芯,切小。4.炒锅放植物油,烧到油温2成热,放入腌制好的虾仁,炒至虾仁卷起成球、变色后铲出控油备用。5.倒掉炒虾仁的油,刷锅擦干净,重新倒入适量植物油,油温热后下葱花炝锅,放入胡萝卜翻炒至断生。6.放入炒变色的虾仁、黄瓜,加入少许白糖和盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘!

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蒜泥白肉食材:猪腿肉、大蒜、辣椒油、精盐、味精、酱油、芝麻油、葱、姜快手粉丝。

做法:1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入下有葱段,拍碎姜块的汤锅中,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟快手粉丝。2.捞出浸泡的肉,擦干水分,切成7厘米长、3厘米宽的大薄片,零碎的片放盘底,整齐的肉片放在上面。3.大蒜捣成茸状,加盐、芝麻油调匀,和酱油、辣椒油、味精兑在一起,浇在肉片上即可供食。

蒜蓉粉丝蒸扇贝食材:扇贝6个,粉丝50克,大蒜一头,青椒20克,红椒20克,香葱一根快手粉丝。

做法:1.扇贝先用牙刷刷干净外壳,再用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下快手粉丝。2.贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除;裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃),只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。3.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

4.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用快手粉丝。5.粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用;青、红椒洗净切小丁;香葱切碎;大蒜剁成蓉备用。6.炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。

7.将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜蓉和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度);最后淋上蒸鱼豉油快手粉丝。8.蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸5分钟,最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。多出来的蒜泥不要浪费还可以做蒜泥明虾!

可乐鸡翅食材:鸡翅中20个、可乐一听、葱段2节、姜2块、干辣椒5个、大料2个、花椒20粒、白糖一大勺、盐快手粉丝。

做法:1.鸡翅中洗净,划伤2刀,易入味,放入开水锅氽烫10秒捞出快手粉丝。2.炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅。4.看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。放葱段、姜块、大料。继续翻炒。5.感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐。盖上锅盖中小火焖煮15分钟。6.开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤。仅有少量汤后,出锅装盘即可。

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标签: 快手粉丝
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